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我们习惯将塑料皮肠衣,两头打金属卡扣的肠称为火腿肠,以高温蒸煮肠居多,也可做低温或冷冻制品。火腿肠是一种肉泥肠,原料多为新鲜或冷冻畜禽肉,鱼肉等为主要原料,经腌制,搅拌,斩拌乳化,罐装,高温杀菌等主…